金駿眉制作流程 金駿眉制作工藝圖

發表日期:2019-10-24 | 來源 :www.detfac.live

金駿眉是茶中的精品,更是紅茶中的高端存在,它品質優異,它是正山小種的一個沿變品種,在2005年時剛剛上市,那么這種金駿眉是怎么制作的呢?它的制作工藝又是怎么樣的呢?今天我就把金駿眉的制作流程和制作工藝圖全部整理出來,分享給大家,喜歡喝金駿眉的朋友可以重點了解一下。

金駿眉制作流程

金駿眉制作流程 金駿眉制作工藝圖

1、萎凋

金駿眉在采摘新鮮的茶葉以后,第一步就是萎凋,它可以全為室內萎凋和日光萎調兩種,日光萎凋是讓茶葉在陽光下萎凋,讓茶葉換去水分,有利于金駿眉茶香的形成,也能去除它的臭味,而室內萎凋則是為了讓茶葉失去和讓茶葉降溫。

2、搖青發酵

搖青發酵是金駿眉茶加工的重要一步,需要在搖青機完成,這一步是為了促進茶葉中酶的氧化作用,能讓茶葉的成分發生一定的變化,進行搖青發酵時,需要一定經驗,不然茶葉發酵不理想,會直接影響茶葉的質量。

3、殺青與揉捻

金駿眉發酵以后就要進行殺青處理,殺青是通過高溫對茶葉進行處理,可以破壞茶葉中酵素的活性,控制茶葉不讓它繼續發酵,促使茶葉定型,定型以后則是揉捻加工,這個步驟是金駿眉加工的最后一步,是把茶葉中的雜質和殘茶去掉,它也是保證金駿眉茶葉品質的重要步驟。

原文地址:金駿眉制作流程 金駿眉制作工藝圖(http://www.detfac.live/hongcha/1571878855226057.shtml)

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