吃貨拯救世界!把入侵物種變成美味佳肴

發表日期:2018-10-09 | 來源 :www.detfac.live

  在世界各地,不同環境下,不同的物種會形成各種入侵的物種,疣鼻天鵝和野豬在美國就屬于入侵物種。本文介紹了一位廚師把一些入侵物種變成美食的努力,但只憑吃貨是必然無法戰勝入侵物種。

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環保蟹湯

  19 世紀,歐洲綠螃蟹(European green crabs)傳入美國,迅速蠶食貝類水產的幼體。這種蟹被認為是全球最具破壞力的100 種入侵物種之一。我首先用蘋果木將螃蟹熏過,用檸檬草和辣椒使其脫水,再將脫水的螃蟹研磨成粉,作為螃蟹味噌湯的底料。接著,我把其他螃蟹浸在加了埃塞俄比亞辣味料的啤(hoppy beer)里蒸。蒸熟的螃蟹漂在味噌湯表面,好像在掙扎著想要爬出來一樣——這簡直就是入侵物種頑強性 的象征。

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看你那雙無辜的小眼睛。

原文地址:吃貨拯救世界!把入侵物種變成美味佳肴(http://www.detfac.live/tushuoyangsheng/shehuiwanxiang/1449914501102111.shtml)

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