20181126家政女皇視頻和筆記:糟鹵西米燴魚丸,南煎鲅魚丸子的制作

發表日期:2018-12-02 | 來源 :www.detfac.live
核心內容: 糟鹵西米燴魚丸 南煎鲅魚丸子

本頁提供2018年11月26日河北衛視家政女皇節目視頻全集和要點筆記,主題是《糟鹵西米燴魚丸》。主要介紹糟鹵西米燴魚丸、南煎鲅魚丸子的制作方法等相關內容,久久養生堂提供視頻全集的在線觀看和主要內容介紹(節目要點筆記)。

糟鹵西米燴魚丸的制作方法:鱸魚取肉用淀粉洗凈吸干水分,加少量水、肥膘肉打成魚膠狀,再加入蛋清、鹽、蔥姜水、白胡椒粉、玉米淀粉、色拉油攪打均勻備用。將魚蓉汆成珍珠魚丸,下鍋煮熟撈出備用。鍋中留魚湯,蔥姜水、糟鹵和黃下鍋,加鹽、白糖、雞精調味,下入豌豆、木耳、魚丸、西米熬制,加入水淀粉勾芡,出鍋裝盤即可。

糟鹵西米燴魚丸

圖:糟鹵西米燴魚丸

南煎鲅魚丸子的制作方法:鲅魚去骨去皮,肥膘去皮,鰱魚尾去皮,剁成泥,加入蛋清、蔥姜水、花椒水、玉米淀粉,順時針攪打上勁,加鹽調味,做成鲅魚餡備用。盤底抹油,將魚蓉汆成魚丸,放入盤中碼好,勺底沾油壓扁備用。鍋里坐油,下入鲅魚丸子煎至六分熟,下入蔥絲、姜絲,加熱水、蠔油、老抽、鹽、糖調味,用生粉勾芡,滴花椒油,撒小蔥花,出鍋裝盤即可。

南煎鲅魚丸子

圖:南煎鲅魚丸子

20181126家政女皇視頻和筆記:糟鹵西米燴魚丸,南煎鲅魚丸子的制作

核心內容: 糟鹵西米燴魚丸 南煎鲅魚丸子 家政女皇

原文地址:20181126家政女皇視頻和筆記:糟鹵西米燴魚丸,南煎鲅魚丸子的制作(http://www.detfac.live/yangshengshipin/jiazhengnvhuang/1543743035221248.shtml)

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