20180928飲食養生匯視頻和筆記:汪正芳,李斯特菌,圣女果菠蘿排骨

發表日期:2018-09-30 | 來源 :www.detfac.live
所在欄目:飲食養生匯 飲食養生匯2018 核心內容: 李斯特菌 飲食養生匯

本頁提供2018年9月28日湖北衛視飲食養生匯節目視頻全集和要點筆記,節目請到的嘉賓是汪正芳。主題是《容易入口的致命菌》。主要介紹,圣女果菠蘿酸甜排骨的制作方法等相關內容,久久養生堂提供視頻全集的在線觀看和主要內容介紹(節目要點筆記)。

我們知道身邊有很多細菌,但是其中有一種細菌發現時間并不長,危害卻非常大,1999年底,美國曾發生了這種細菌的食物中毒事件,造成14人死亡、97人患病、6名孕婦流產。2011年,美國又因食物感染此細菌,導致波及全國的疾病爆發,共導致147人生病,33人死亡,1名孕婦流產。據統計這種細菌在美國每年約引起2500例疾病和500例死亡。在歐盟,這種細菌感染病例死亡率為12.7%。并且在今年,美國、澳大利亞、新加坡等國都曾召回感染這種細菌的食物。

這種危害我們身體健康的細菌叫做李斯特菌,李斯特菌分布范圍很廣,生存環境可塑性大,老年人、孕婦和慢性病患者等免疫力較差人群最易感染李斯特菌。在感染后3-70天出現癥狀,健康成人可出現輕微類似流感癥狀,易感者突然發熱,劇烈頭痛、惡心、嘔吐、腹瀉、敗血癥、腦膜炎、孕婦出現流產。

我們知道大部分細菌都怕低溫,一般在冰箱內冷藏就會減少細菌滋生,但是李斯特菌恰恰可以在0度到42度之間生存繁殖,因此冰箱冷藏室就成了李斯特菌最愛的地方,當我們的食物放到冰箱內,就會導致食物受到污染。

李斯特菌有自己的喜好,容易感染李斯特菌的食物主要是肉制品,它最喜歡牛肉,其次是家禽、奶制品、水產品。雖然李斯特菌危害很大,消除它也不是很困難,在70度高溫下加熱2-3分鐘就可以殺滅了,安全起見從冰箱里拿出的食物最好熱透再吃。

此外還有一種小朋友容易感染的細菌,叫做阪崎腸桿菌,這種細菌容易在餐具、奶粉中滋生,我們又該如何消滅它呢,更多精彩敬請關注17:50播出的《飲食養生匯》。

阪崎腸桿菌

圖:阪崎腸桿菌

大廚家常菜:圣女果菠蘿酸甜排骨。

20180928飲食養生匯視頻和筆記:汪正芳,李斯特菌,圣女果菠蘿排骨

核心內容: 李斯特菌 飲食養生匯

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